domingo, 30 de septiembre de 2012

Mermelada de Moras silvestres y premio




INGREDIENTES: 

1, 200 gr. de moras silvestres 
1 kg. de azúcar 
1 limón 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

A primeros del mes de Septiembre cuando empiezan a salir las moras, acompañada de mi marido y mis perritos, me voy al campo para recoger tan jugoso fruto. 
Mirar lo que he leído en Internet, aquí os dejo un resumen: 
Las zarzamoras son ricas en vitamina C y una vez ingeridos se convierten en vitamina A, estas dos vitaminas convierten a este fruto en un estupendo antioxidante. Los frutos silvestres se ha comprobado que poseen niveles más elevados de vitaminas que las que se cultivan, por contener otra serie de productos, por eso siempre que se pueda es más favorable recoger los frutos silvestres para disponer de todos sus nutrientes.Todos estos componentes le otorgan propiedades para el mantenimiento de las células y evitar su rápida de generación por la acción del oxidante de los radicales libres. 
Comer moras nos puede ayudar a mantener las arterias en mejor estado, previniendo el colesterol y la arteriosclerosis, ayudan a producir más estrogenos, disminuyendo los sofocos, el irritamiento y el exceso de sangrado que se produce en la menopausia. Su consumo nos ayudará también al mantenimiento de la visión y prevenir la degeneración de la vista, sin olvidar que este alimento cuenta con una serie de ácidos naturales con propiedades anticancerosas e inflamatorias en enfermedades como la artritis. 
También quiero contaros que es rico en fibra, favorece la digestión, y calma los nervios.



 ELABORACIÓN PASO A PASO : 

De la forma tradicional:
Una vez que hemos recogido las moras, le quitamos el rabito y las lavamos. En una cacerola las introducimos, junto con el azúcar, dejándolas macerar unos minutos a continuación le añadimos el zumo de un limón dejándolo cocer a fuego lento y removiendo con una cuchara de palo hasta que pierdan el agua y empiece a formarse un almíbar espeso. Retiramos. 
Introduciremos la mermelada en los envases de cristal, que tendremos ya esterilizados, llenándolos hasta arriba, cerramos y daremos la vuelta para que hagan el vació. 
Para asegurar bien el vació, introducimos los envases de cristal llenos con la mermelada y bien tapados, dejándolos al baño María durante 20 minutos, este método nos garantiza el sellado al vació y que el producto nos dure más tiempo. Procuraremos etiquetar los envases con el producto y la fecha. 





 En Thermomix : 

Limpiaremos los rabitos y las lavaremos bien. Introducir las moras en la Thermomix, junto con el zumo de un limón, trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 - 10 


A continuación añadimos el azúcar, programamos 30 minutos a 100º velocidad 2 . Una vez que ya esta lista la mermelada, como resulta muy molesto encontrarse las pepitas de las moras, la pasaremos por el chino o por un colador, para quitarle todas las impurezas y nos queda una mermelada con una textura muy fina.




Pasaremos la mermelada a los tarros esterilizados, y procederemos al sellado para garantizar el vació y que se nos conserve durante más tiempo la mermelada. 
Esta mermelada va muy bien para las tartas de queso, los lácteos como el yogur, la cuajada o simplemente para tomarlo con  queso fresco, a mi me encanta de cualquier manera. Espero que os guste y la disfrutéis que tiene muchas propiedades. 







Mi querida amiga Lolines me concedió este premio hace ya algunas semanas, espero que me perdone por no haber echo mención antes, pero estube muy ocupada con temas como la matriculación de estudios de mi hijo y el campus donde va a realizar sus estudios, los libros, en fin que os voy a contar gracias Lolines por acordarte de mi, aquí os dejo su enlace http://vikitalolines.blogspot.com.es/   su blog es estupendo, os invito a que paséis a visitarla




Como siempre hay unas reglas y se lo tengo que pasar a seis blog: 

Doris: http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

Nikichan: http://recetasde2.blogspot.com.es/

Tere : http://teresaysucocina.blogspot.com.es/

Lola : http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com.es/

María : http://cosicasdulces.blogspot.com.es/

Campoazul : http://simplementetodos-campoazul.blogspot.com.es/


http//lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

18 comentarios:

  1. Alrededor de mis cultivos crecen moras a tutiplén, pero como siempre voy al campo a trabajar no tengo tiempo de recolectarlas... que envidia, con lo que me gustan las mermeladas... Por cierto, que fotos tan bonitas. Un abrazo fuerte.

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  2. Que rico, yo cuando era pequeña iba a recoger moras con las demás niñas, pero ahora ya no hay donde, todo son edificios en donde vivo. Las fotografías son preciosas, me gustan muchísimos los perros, los gatos... todos los animales.
    Muchas gracias por el premio que me llevare para mi blog de Premios y Regalos, si puedo lo pongo el fin de semana.

    Besitos.

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  3. que rica mermelada nos hs preparado mª.antonia.

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  4. Gracias por tu comentario y por tu apoyo en mi blog Maria antonia, muchas gracias de verdad. Y sobre todo enhorabuena por esta receta tan rica de mermelada. Me dan ganas de ir a buscar moras y hacerla.
    Me quedo hechando un vistazo a todo lo que has publicado y que me he perdido este tiempo.
    Besos.

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  5. Hola Mª Antonia. Ante todo muchas gracias por tu detalles, por tu felicitación, eres un cielo. Enhorabuena a tí también por ese premio tan merecido y a aquellos compañeros a los que se lo otorgas. Respecto a la receta, qué te voy a decir, que me encantan las mermeladas, todas, todas y las caseras, mucho más. Un besito y que tengas una feliz entrada de semana.

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  6. Mi querida amiga, mil gracias por acordarte de mi eres un soleta, me llevo el premio con todo el orgullo del mundo viniendo de ti, esa mermelada de moras silvestre tiene que estar de muerte, cuanto daria por estar cerca y poder hacer un desayuno en tu compañia. Un beso muy muy grande preciosa

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  7. Que rica1!!! Una presentación preciosa, yo tambien estoy con las mermeladas de higos y moras al igual que tu, pero de mi cosecha. Un saludo

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  8. que maravilla poder disfrutar de esa mermelada, y de moras silvestres! me encantaría!
    Muchas felicidades por el premio, besazos tocaya!

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  9. mi favorita desde pequeño....hace años que no voy a coger moras...!!
    la última foto con ese queso...que maravilla!!

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  10. Que rica mermelada, me encanta Mª Antonia. Besos

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  11. Una mermelada casera de moras estupenda...por cierto las moras eran una pasada....
    Besos amiga
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  12. Toñi, guapa que peazo de mermelada que has preparado, ahora mismo me zamparia unas tostadas con ella. Besos

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  13. Me apetece mucho esta mermelada, te ha salido espectacular y con ese queso ummm. Po aquí no puedo hacerme con unas moras a ver si se de alguien... es que estoy ya muy tentada uff.
    Besos preciosa!

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  14. Hola María Antonia, vengo a decirte que no he conseguido arreglar el blog de Premios y Regalos, no funciona, de modo que tardare un poco mas en llevarme tu premio, no pienses que me olvide de él. Voy a crear otra cuenta y otro blog a ver si hay suertecilla, siento el retraso. Gracias de nuevo, en cuanto tenga el premio en mi nuevo blog paso a comunicártelo.
    Besos grandes.

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  15. Hola Toñi. Muchas gracias por visitar mi blog y colgar el logo de mi reto. Me encanta esta mermelada. Hace tiempo que no voy a buscar moras. Espero que participes con alguna receta. Un beso y buen domingo

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  16. Que buena pinta, tiene esta mermelada.

    Un saludo.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

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  17. Que deliciosa mermelada Maria Antonia!!!!
    Ademas silvestres y cogidas en buena compañia, que mas se puede pedir......yo me pido un tarrito de esos que has preparado, que debe ser toda una multitud de sensaciones para el paladar y el olfato.
    Mil besos tesoro

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  18. Gracias a todos por vuestros comentarios,de veras me hace mucha ilusión veros y leeros en este blog que con tanto cariño voy subiendo mis recetas mil gracias

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