domingo, 22 de diciembre de 2013

Cordero asado al horno con vinagre de manzana


cordero asado al horno con vinagre de manzana



En casa como cada Navidad, suelo preparar para esta noche tan familiar un asado de cordero, nos gusta mucho a todos, el año pasado vi esta receta en YouTube es una receta sencilla, solo tenemos que hacernos de un buen cordero lechal y controlar los tiempos de cocción, con estos dos pequeños detalles el resultado será todo un éxito. 
Ya tengo encargado el cordero, cortado en cuartos, las paletillas y piernas, por un lado y por el otro la falda de chuletas. 


INGREDIENTES:

1 cordero lechal 
5 dientes de ajo 
2 vasos de agua 
Vinagre de manzana 
Aceite de oliva virgen extra 
Perejil fresco
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Vamos a preparar nuestro cordero: 
Lo primero que haremos, es preparar el majado para untar el cordero. En un mortero echamos los ajos cortados en laminas, añadimos una pizca de sal y lo machacamos, a continuación, añadimos unas hojas de perejil y seguimos machacando, una vez que tengamos todo bien machacado incorporamos un buen chorro de aceite de oliva, lo removemos todo muy bien para que se mezcle todo y ya tenemos listo nuestro majado de ajo y perejil. 



Precalentar el horno durante unos minutos a 200º C 
Sin duda alguna el cordero donde mejor se hace es en una cacerola de barro, pero para tanta cantidad opte por la bandeja del horno.
Disponemos las piernas y paletillas en la fuente del horno y sazonamos por ambos lados lo untaremos bien con el majado de ajo y perejil, le damos la vuelta y seguimos untando, es importante que la piel del cordero este boca abajo ya que le daremos la vuelta durante el horneado. Echamos dos vasos de agua en la fuente.
Bajamos la temperatura del horno a 180º C y hornearemos el cordero durante dos horas. En la primera hora le sacaremos y le daremos la vuelta, cuando hayan pasado 45 minutos lo volvemos a sacar y rociamos bien con el vinagre de manzana, tener en cuenta que la piel esta hacia arriba para  quede crujiente introduciendo rápidamente en el horno durante 15 minutos y así completar las dos horas de  horneado. 
Dependiendo del horno y la cantidad el tiempo de horneado variará, en mi caso lo tuve una hora y media por un lado y otra  hora y media por la parte donde esta la piel, y 20 minutos antes de que estuviera  listo le añadí el vinagre. 





Mientras se va haciendo las paletillas y piernas, en una bandeja grande de usar y tirar de aluminio dispuse las chuletillas, haciendo el mismo proceso con el majado en este caso solo le añadí un ajo unas hojas de perejil y un vaso de agua. Una vez que termine de hornear el cordero, saque la bandeja tapando la con papel de aluminio para que conservara el calor e introduciendo  las chuletillas durante 15 minutos dándoles la vuelta, añadiendo  el vinagre para que también se quedaran crujientes 10 minutos más, apague el horno y volví a meter la bandeja donde tenia el cordero, en el horno para que no perdiera más calor, dejándolo unos minutos, mientras terminamos los entrantes y listo para comer. 

Aquí os dejo mi cordero al horno, espero que os guste. 








Feliz Navidad a todos, que vuestros deseos se hagan realidad y paséis una buena noche al calor de vuestras familias, con mis mejores deseos un beso.



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

13 comentarios:

  1. Tiene una pinta espectacular, y muy jugoso con esa salsita.
    Besos y Feliz Navidad.

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  2. Una cena de reyes, que maravilla.
    Que pases unas Felices Fiestas.
    Besos. Lola

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  3. Una receta especial para un dia mas especial todavia, me encanta.
    Te deseo lo mejor para tí y toda tu familia en estas Fiestas tan entrañables.

    FELIZ NAVIDAD

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  4. Un manjar amiga, en casa nos pasa lo mismo es nuestro plato estrella.Besos y que paseis unos días muy felices...FELICES FIESTAS.

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  5. Que me voy corriendo a tu casa que rico¡¡¡¡¡ el cordero me gusta muchos y este te quedo para chuparse los dedos, Felices Fiestas besos

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  6. una receta de lujo querida amiga antonia, yo tambien te deseo que pases una feliz navidad entre todos tus seres queridos y que en este año nuevo que entra se cumplan todos tus deseos, un abrazo muy grande!!!

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  7. Los dientes largos me dejas chiquilla, pero que rebueno te ha salido, doradito y muy jugoso una verdadera delicia. Deseo que paséis una FELIZ NAVIDAD, recuerdo para todos.

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  8. Mi querida amiga, te deseo una feliz noche junto a tus seres queridos, desde luego si haces este cordero para cenar, seguro que tus comensales quedaran encantados, que pinta mas deliciosa, me ha gustado muchisimo. Mil besicos cielo

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  9. Que rico se ve!! Dan ganas de pegarle un "bocao" a la pantalla de la buena pinta que tiene.
    Un abrazo y feliz 2014 para ti y los tuyos

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  10. qué buena receta navideña ¡Feliz año!

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  11. Muy original el vinagre de manzana, seguro que le da un toque especial. Un besazo preciosa.

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  12. antonia donde estas metidaaaaa? hechamos de menos tus recetas amiga, espero que estes bien y que pronto nos regales otra de tus deliciosas recetas, saludossss

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  13. !Que deliciosa pinta y que buenísimo tiene que estar! Gracias y saludos

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