Pastel de Marisco

diciembre 10, 2015

¡Se va acercando la Navidad ! ya queda menos para las reuniones familiares, las comidas o cenas con los compañeros y amigos, pues bien, este mes la chicas de La Cocina Typical Spanish han propuesto el hashtag de Diciembre #campanasobrecampanaTS preparando un divertido juego navideño por equipos:

El equipo polvorón
El equipo mazapán
El equipo turrón

Cada equipo tiene un ingrediente secreto y con ese ingrediente debemos preparar nuestra receta. Yo me incline por el equipo polvorón y creo que acerté. Más que nada por que ya tenía preparada la caja de langostinos, para preparar la recetad de Langostinos al horno tan familiar que nos acompaña últimamente en nuestra reuniones familiares.

Quería hacer algo distinto, algo que no fuera muy complicado y que por mis horarios me diera tiempo a prepararlo con anterioridad y dejarlo listo para la cena de Navidad, encontré varias recetas que me gustaban, pero al final me decante por esta, modificando alguno de los ingredientes y dándole mi toque personal, esta preparada con pan de molde, tres tipos distintos de ensalada y cubierta de un puré de patatas al cual le añadí un poco de pimentón ahumado y decorado con claras de huevo. Una autentica tentación para el paladar.

Los ingredientes aproximados para la elaboración de esta pastel, depende de lo grande que queráis hacer vuestro pastel, por lo tanto no pondré cantidades y por supuesto podéis cambiar alguno de los ingredientes y darle vuestro toque personal como hice yo.

Fuente

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza ( un paquete)

Langostinos ( 1,5 kg aproximadamente)

Salmón ahumado ( unos 70 gr.)

Lechuga

1 ajo

Surimi ( un paquete de 250 gr.)

1 lata de pimientos asados

4 huevos cocidos ( utilizar dos y dejar otros dos para decorar con las claras rayadas)

Aceitunas negras sin hueso

1 bote de mahonesa

Para el puré de patatas

3 patatas medianas

agua

sal

mantequilla

pimentón ahumado ( 1 cucharadita)

ELABORACIÓN PASO A PASO:

Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal.
Cocer los huevos.
Limpiar los langostinos ( quitamos las cabezas y las carcasas poner en abundante agua y hacer con ellas un fume, que podremos congelar más tarde para preparar paella o fideua) cocerlos durante unos minutos y reservar.
Una vez estén cocidos los huevos y las patatas dejamos que se enfríen y reservamos.

Preparamos los rellenos bien picados y envolvemos con mahonesa
Ensalada de lechuga, huevo cocido y salmón
Ensalada de surimi con pimientos asados ( utilice la Thermomix y le añadí un ajo)
Ensalada de langostinos cocidos y aceitunas negras
Reservar las tres ensaladas

Forramos un molde rectangular con papel film
Introducimos las rebanadas de pan de molde,untando cada rebanada con mahonesa, no debemos pasarnos con la cantidad, por que si el pan se queda demasiado blando perderá estabilidad, solo queremos que este jugoso.
Incorporamos una de las ensaladas yo empecé con la de surimi

Tapamos con el pan de molde y añadimos la segunda ensalada de lechuga, huevo y salmón.
Acordaros que entre capa y capa untaremos con un poco de mahonesa las rebanadas.
Por último incorporamos la de langostinos y aceitunas negras.
Tapamos con papel film y lo dejamos en el frigorifico, unas cuatro horas o hasta el día siguiente.

En una cazuela con agua caliente y sal, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos muy pequeños, incorporamos la cucharadita de pimentón ahumado, como ya están cocidas las patatas y solo queremos que cogan el sabor del pimentón ahumado las dejaremos unos cinco o diez minutos pasaremos por la batidora toda la mezcla. Dejamos templar el puré.
Desmoldamos con cuidado el pastel y lo vamos cubriendo con el puré de patatas dejando la superficie lo más lisa posible yo me ayude con un cuchillo de reposteria.

Rallamos las dos claras de huevo por encima y coronamos con los langostinos.
Como veis es un plato sencillo, incluso podéis comprar los langostinos ya cocidos y el puré de patatas en sobre con lo que resultara aún más fácil, es una receta ideal para todas aquellas parejas que se acaban de independizar y quieren sorprender a sus familiares y amigos sin necesidad de pasarse horas en la cocina.

Una receta que nos servira muy bien como entrante o primer plato, muy sencilla, muy rica y muy apetecible para estas fechas.

Tengo ganas de ver las recetas de mis compis y saber cual es el ingrediente secreto de los equipos de mazapán y turrón.

Os dejo el enlace para que podáis disfrutar al igual que yo del recopilatorio de recetas de #campanasobrecampana en el blog de La cocina Typical Spanish y el logo navideño.