sábado, 9 de noviembre de 2013

Ensalada de escarola y piña con frutos secos




Esta receta es ideal por sus ingredientes y sobre todo por la sabrosa salsa con la que está aliñada, para rebajar los niveles demasiado altos de colesterol en sangre y resulta especialmente recomendada para personas con problemas cardiovasculares.
Esta es mi segunda aportación de este mes para el Recetario Mañoso una ensalada sana con un aporte de calorías de 330, que tendremos lista en 25 minutos, la podemos preparar de antemano guardando la en la nevera y preparar la salsa en el último momento, dejando la macerar para que tome más sabor.


INGREDIENTES: 



1 escarola mediana
8 rodajas de piña en almíbar
3 o 4 tomates maduros ( según tamaño)
2 o 3 zanahorias (según tamaño)
25 gr de almendras peladas 
25 gr de piñones 
50 gr de nueces de California 
25 gr de pasas de Corinto 
20 aceitunas negras con hueso 
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Remojar las pasas: 
Se colocan las pasas de Corinto en un recipiente con agua y se dejan en remojo durante unos cinco minutos, aproximadamente para que se hinchen. 



Entre tanto, se lavan las hojas de escarola bajo el grifo, se escurren y se trocean al gusto, se disponen en una ensaladera junto con la piña en almíbar cortada en dados pequeños y las aceitunas negras removiendo todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera




Las zanahorias se lavan y se pelan y se trocean en bastoncitos, los tomates se lavan y se cortan en medias lunas, ambas hortalizas se agregan a la ensalada removiendo todos los ingredientes. 
 


Seguidamente se colocan las almendras peladas y los piñones en una sartén sin aceite. Cuando estén tostados se retiran del fuego y se mezclan con las pasas de Corinto escurridas.



Añadimos las 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con un poco de sal. Se deja macerar por último la salsa unos minutos para que se combinen bien todos los sabores. 
Finalmente, se adereza la ensalada con este aliño de frutos secos y añadiremos las nueces, ya tendremos lista nuestra ensalada, para servir en la mesa a temperatura ambiente. 




Espero que la disfrutéis, más saludable imposible. 






Ensalada de escarola y piña con frutos secos




Esta receta es ideal por sus ingredientes y sobre todo por la sabrosa salsa con la que está aliñada, para rebajar los niveles demasiado altos de colesterol en sangre y resulta especialmente recomendada para personas con problemas cardiovasculares.
Esta es mi segunda aportación de este mes para el Recetario Mañoso una ensalada sana con un aporte de calorías de 330, que tendremos lista en 25 minutos, la podemos preparar de antemano guardando la en la nevera y preparar la salsa en el último momento, dejando la macerar para que tome más sabor.


INGREDIENTES: 



1 escarola mediana
8 rodajas de piña en almíbar
3 o 4 tomates maduros ( según tamaño)
2 o 3 zanahorias (según tamaño)
25 gr de almendras peladas 
25 gr de piñones 
50 gr de nueces de California 
25 gr de pasas de Corinto 
20 aceitunas negras con hueso 
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Remojar las pasas: 
Se colocan las pasas de Corinto en un recipiente con agua y se dejan en remojo durante unos cinco minutos, aproximadamente para que se hinchen. 



Entre tanto, se lavan las hojas de escarola bajo el grifo, se escurren y se trocean al gusto, se disponen en una ensaladera junto con la piña en almíbar cortada en dados pequeños y las aceitunas negras removiendo todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera




Las zanahorias se lavan y se pelan y se trocean en bastoncitos, los tomates se lavan y se cortan en medias lunas, ambas hortalizas se agregan a la ensalada removiendo todos los ingredientes. 


Seguidamente se colocan las almendras peladas y los piñones en una sartén sin aceite. Cuando estén tostados se retiran del fuego y se mezclan con las pasas de Corinto escurridas.






Añadimos las 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con un poco de sal. Se deja macerar por último la salsa unos minutos para que se combinen bien todos los sabores. 
Finalmente, se adereza la ensalada con este aliño de frutos secos y añadiremos las nueces, ya tendremos lista nuestra ensalada, para servir en la mesa a temperatura ambiente. 




Espero que la disfrutéis, más saludable imposible. 






miércoles, 6 de noviembre de 2013

Hojas de repollo rellenas de arroz y hortalizas




Hoy la receta que os traigo es  mi primera aportación para el Recetario Mañoso este mes la anfitriona es mi querida amiga Rosa del blog  Las recetas sanas y ligeras de mama Rosa una gran mujer con un don muy especial que se explica de maravilla, super simpática, madraza donde las haya, y sobre todo, ese pedazo de corazón que tiene.  Su propuesta para el mes de Noviembre es hacer dos recetas con verduras de hoja propias del otoño, me he decidido por el repollo por que no encontré la col, es un poco más entretenido por que las hojas están más apretadas y tienes que tener mucha paciencia para ir las separando y procurar que no se te rompan, vamos a la receta, seguirme. 


 INGREDIENTES: 



200 gr de arroz 
1 repollo 
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla 
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de tomate (yo utilice 2 cucharadas de salsa de mi tomates en conserva)
1 cucharada de caldo vegetal 
aceite de oliva virgen extra
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 



Lo primeros que haremos será  deshojar muy despacito el repollo procurando sacar la hoja entera sin que se rompa demasiado y las sumergimos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, para que se ablanden, se escurren y se reservar. Eliminar la parte dura del tallo para que se ablande antes y podamos más tarde doblar mejor.


En una cacerola con un chorrillo de aceite de oliva virgen, sofreímos los ajos junto con el arroz y lo cubrimos de agua, dos dedos más por encima y añadimos la sal. 


Mientras se nos va cociendo el arroz unos 20 minutos apróximadamente vamos cortando en trozos pequeños las hortalizas.


Se saltean las verduras en una cacerola junto con el arroz ya hervido y se mezcla todo. 


Disponemos la mezcla sobre la base de cada hoja que se enrolla sobre sí misma.


Una vez envueltas se colocan en una cazuela de barro se cubre con el caldo y la salsa de tomate y se hornean durante 30 minutos a 170º C según el horno.
Aquí tenéis el resultado una sana y rica receta que nos ha encantado, espero que la disfrutéis. 



CONSEJO: Ha esta receta la podemos servir con reducción de vinagre balsámico de Modena o con salsa agridulce que le va genial, bueno más que genial, os lo puedo asegurar. 



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

Hojas de repollo rellenas de arroz y hortalizas




Hoy la receta que os traigo es  mi primera aportación para el Recetario Mañoso este mes la anfitriona es mi querida amiga Rosa del blog  Las recetas sanas y ligeras de mama Rosa una gran mujer con un don muy especial que se explica de maravilla, super simpática, madraza donde las haya, y sobre todo, ese pedazo de corazón que tiene.  Su propuesta para el mes de Noviembre es hacer dos recetas con verduras de hoja propias del otoño, me he decidido por el repollo por que no encontré la col, es un poco más entretenido por que las hojas están más apretadas y tienes que tener mucha paciencia para ir las separando y procurar que no se te rompan, vamos a la receta, seguirme. 


 INGREDIENTES: 




200 gr de arroz 
1 repollo 
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla 
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de tomate (yo utilice 2 cucharadas de salsa de mi tomates en conserva)
1 cucharada de caldo vegetal 
aceite de oliva virgen extra
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 



Lo primeros que haremos será  deshojar muy despacito el repollo procurando sacar la hoja entera sin que se rompa demasiado y las sumergimos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, para que se ablanden, se escurren y se reservar. Eliminar la parte dura del tallo para que se ablande antes y podamos más tarde doblar mejor.


En una cacerola con un chorrillo de aceite de oliva virgen, sofreímos los ajos junto con el arroz y lo cubrimos de agua, dos dedos más por encima y añadimos la sal. 



Mientras se nos va cociendo el arroz unos 20 minutos apróximadamente vamos cortando en trozos pequeños las hortalizas.


Se saltean las verduras en una cacerola junto con el arroz ya hervido y se mezcla todo. 



Disponemos la mezcla sobre la base de cada hoja que se enrolla sobre sí misma.


Una vez envueltas se colocan en una cazuela de barro se cubre con el caldo y la salsa de tomate y se hornean durante 30 minutos a 170º C según el horno.
Aquí tenéis el resultado una sana y rica receta que nos ha encantado, espero que la disfrutéis. 



CONSEJO: Ha esta receta la podemos servir con reducción de vinagre balsámico de Modena o con salsa agridulce que le va genial, bueno más que genial, os lo puedo asegurar. 



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

Neapolitan Brownie Bombe

La receta de hoy esta compuesta del famoso helado napolitano, compuesto de tres capas, chocolate, fresa y vainilla, sin ...