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Mostrando entradas de noviembre, 2013

Ensalada de escarola y piña con frutos secos

Esta receta es ideal por sus ingredientes y sobre todo por la sabrosa salsa con la que está aliñada, para rebajar los niveles demasiado altos de colesterol en sangre y resulta especialmente recomendada para personas con problemas cardiovasculares.
Esta es mi segunda aportación de este mes para el Recetario Mañoso una ensalada sana con un aporte de calorías de 330, que tendremos lista en 25 minutos, la podemos preparar de antemano guardando la en la nevera y preparar la salsa en el último momento, dejando la macerar para que tome más sabor.


INGREDIENTES: 



1 escarola mediana 8 rodajas de piña en almíbar 3 o 4 tomates maduros ( según tamaño) 2 o 3 zanahorias (según tamaño) 25 gr de almendras peladas  25 gr de piñones  50 gr de nueces de California  25 gr de pasas de Corinto  20 aceitunas negras con hueso  8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 
Remojar las pasas:  Se colocan las pasas de Corinto en un recipiente con agua y se dejan en remojo durante unos cinco minuto…

Hojas de repollo rellenas de arroz y hortalizas

Hoy la receta que os traigo es  mi primera aportación para el Recetario Mañoso este mes la anfitriona es mi querida amiga Rosa del blog  Las recetas sanas y ligeras de mama Rosa una gran mujer con un don muy especial que se explica de maravilla, super simpática, madraza donde las haya, y sobre todo, ese pedazo de corazón que tiene.  Su propuesta para el mes de Noviembre es hacer dos recetas con verduras de hoja propias del otoño, me he decidido por el repollo por que no encontré la col, es un poco más entretenido por que las hojas están más apretadas y tienes que tener mucha paciencia para ir las separando y procurar que no se te rompan, vamos a la receta, seguirme. 


 INGREDIENTES: 



200 gr de arroz 
1 repollo 
2 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla 
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de tomate (yo utilice 2 cucharadas de salsa de mi tomates en conserva)
1 cucharada de caldo vegetal 
aceite de oliva virgen extra
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 



Lo primeros que haremos será  deshoja…

Cupcakes de araña

Ayer estuve toda la tarde metida en la cocina elaborando estos cupcakes, al parecer me estoy enganchando y es que cuando los vi me parecieron tan graciosos que no dude ni un momento en hacerlos, además quería darle una sorpresa a mi sobrina de 9 años, para que se los llevara a la fiesta de Halloween pero cuando los termine, ella ya se había ido, toda emocionada, pero vamos esta mañana lo primero que ha echo ha sido venir a por ellos, para merendar decía, no se si habrán llegado sanos a casa de mi cuñada que esta a cuatro paso de la mía. 
La fuente de la receta:  Azúcar con Amor


INGREDIENTES: 

Preparación para las magdalenas de yogur:
3 huevos
1 yogur natural 
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina 
1/2 medida de aceite de girasol
1 limón 
1 sobre de levadura 

Para la cobertura de chocolate:
2 tabletas de chocolate para postres
120 gr de fideos de chocolate
75 gr. fondant
un paquete de regaliz negro
1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN PASO A PASO:



Precalentar el horno a 180º C
Batir los tres huevos…