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Mostrando entradas de enero, 2014

Bacalao a la tuledana

Como bien sabéis mi pescado favorito es el bacalao, pues bien siempre busco recetas nuevas para prepararlo de una u otra manera. La receta que os propongo hoy es de uno de mis libros de cocina, me lo regalaron hace ya mucho tiempo, yo creo que fue mi primer libro, seguro que much@s, de vosotros lo tenéis " Cocina Española " no trae fotos, como los de ahora, pero tiene unas 
recetas estupendas y esta es una de ellas, bueno exactamente la receta es Merluza a la tuledana, pero yo como buena amante del bacalao, he cambiado este ingrediente. 
Este mes el Recetario Mañoso  nos propone su anfitriona Silvia   hacer dos receta con Espárragos de Navarra, esta es mi primera aportación. 




INGREDIENTES : 

8 rodajas fileteadas de bacalao 
8 espárragos de Tudela 
1 pimiento rojo asado ( yo 4 pimientos de piquillo )
100 gr de guisantes 
2 diente de ajo 
1 limón 
1 punta de guindilla 
harina ( la necesaria para el rebozado) 
vinagre ( un chorrillo pequeño )
aceite 
sal 


ELABORACIÓN PASO A PASO : 






Descongelar…

Pisto con bonito

Antes de nada, me vais a disculpar por este breve paréntesis, pero estaba agotada, Diciembre es un mes especial en muchos sentidos, los que trabajamos en el comercio lo sabemos muy bien,  ya que es un ir y venir constante de gente, se juntan los preparativos para las cenas familiares, las vacaciones de los niños, los regalos, !!! es que no  paras !!!! La ilusión de los más pequeños, la tristeza, de los que ya no están con nosotros, compartir cosas, recuerdos, de ahí que Diciembre sea más especial que el resto de los otros meses.
Luego tenemos el gran problema, tanto para los padres como para los niños y adolescentes, el Consumismo, parece que se ha vuelto una necesidad, veo a mis hijos y me hacen recordar lo feliz que fue mi infancia jugando en la calle con mis amigos, con una cuerda, una pelota, al churro, media manga, manga entera, al escondite ............ tantos juegos urbanos y  ahora nuestros hijos se esconden detrás de un ordenador, la play Station, Xbox, también es cierto que  …