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Mostrando entradas de marzo, 2016

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Este mes un nuevo Desafío en la cocina, de la mano de M,Luz Sánchez  del blog Trasteando en mi cocina nos lleva hasta la gastronomía rusa, las empanadas, se consideraban una comida exclusiva de fiestas, tanto para la Navidad o Pascua. 
El famoso conservador y divulgador de las tradiciones gastronómicas rusas, Viliam Pojliobkin, en su libro Cocinas tradicionales de nuestros pueblos, describió las empanadas del siguiente modo: 
"Siempre ocupan en la mesa rusa un lugar vistoso y honorífico . Es uno de los platos típicamente rusos que llego hasta nosotros en la antigüedad, sorteando cualquier influencia extranjera. La palabra "pirog" (empanada) que viene del ruso antiguo "pir"(banquete) señala que ninguna fiesta solemne podía celebrarse sin empanadas". 
Y es verdad, por que en la gastronomía rusa destacan las numerosas clases de empanada: grandes y pequeñas, abiertas y cerradas, redondas, triangulares o cuadradas, delgadas o gruesas, con solo un tipo de relleno …

Paté de lentejas y champiñones

Hoy os traigo una variante de como tomar lentejas, de los patés de legumbres este resulta uno de los más sabrosos, la combinación de estos dos sabores intensos es extraordinaria, pero a la vez, suavizándose con el contraste, resulta muy apetecible sobre todo para los niños. 
Lo podemos tomar con pan, en tostas, es ideal para picotear y por su puesto un aperitivo de lo más saludable y nutritivo. También con unos nachos resulta exquisito. 

Nos debe quedar una pasta firme, no es necesario convertirla en una crema, siempre resulta agradable encontrarse algún trocito para darle contraste. Pero esto es una sugerencia y si os gusta más pasado, pues nada a darle a la batidora y tendremos un aperitivo genial, más de uno os preguntará que es, pues al deshacerse en la boca te resulta difícil pensar que este hecho con lentejas. 
Fuente: aquí



INGREDIENTES: 





300 gr de lentejas ( yo compre un bote que vienen ya cocidas)
300 gr de champiñones laminados ( en bote también)
1 cebolla
queso rallado (al gusto)
hie…

Ensalada de lentejas

Las ensaladas son un plato muy refrescante para el verano, pero también en invierno resultan muy apetecibles y es una manera sana de consumirlas. Todos sabemos los beneficios que nos aportan las legumbres y sobre todo a los niños, que no deberían faltar nunca, en su dieta. 
Por este motivo, debemos seguir presentándoles otras preparaciones, no es necesario que sean de cuchara, aunque en invierno sea lo que más apetece. 
Las legumbres nos aportan proteínas, hidratos, minerales y vitaminas, además de fibra y si a todo eso le sumamos la ausencia de colesterol, las sigue manteniendo, en un alimento fundamental para mantenerlas durante todo el año. 

Desde la Cocina TS este mes su anfitriona es Mar, del blog Mar entre fogones y su propuesta ha sido las Legumbres un ingrediente muy Typical, en nuestras cocinas. No os perdáis la recopilaciones de recetas de nuestras compañeras.
Mi aportación para el reto ha sido esta ensalada de lentejas, con verduras muy picadas y mandarinas, acompañándola con u…