lunes, 20 de junio de 2016

Lamingtons de chocolate
























Ya llego el verano y con el, "las vacaciones", aunque este mes de junio se nos ha escondido el sol, anda un poco perdido, pues lo mismo ha pasado en el grupo de Desafío en la Cocina, nuestras queridas Boss, han pasado a un segundo plano, las nuevas desafiadoras se las han sorteado para formar parte del su grupo  y se han formado cinco grupos, eso quiero decir que tendremos cinco desafíos, con una característica común ..... tienen que ser presentaciones individuales, por lo tanto serán pasteles pequeños
Yo formo parte del grupo de Mar Rguez, del blog  Mar entre fogones  y la boss sorteada ha sido nuestra querida Rocío, pues bien nos vamos todas de viaje muuuy leeeeejooooossss, nada menos que Australia, para preparar un pastel muy típico llamado Lamingtons, es un bizcocho esponjoso, con forma cuadrada o cuboides, cubierto con una cobertura azucarada a base de chocolate y espolvoreado con coco rallado, a veces los lamingtons son servidos como dos mitades y rellenos con una capa de crema o mermelada, la variedad de frambuesa es más común en Nueva Zelanda mientras que la de limón prevalece en Australia.


INGREDIENTES:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas
2 huevos
230 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
un pellizco generoso de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 ml de leche
200 gr de leche

Para la cobertura de chocolate
400 gr de azúcar glas
4 cucharadas de chocolate en polvo, tipo Valor
25 gr de mantequilla
100 ml de leche


ELABORACIÓN PASO A PASO:




  • Antes de nada, precalentamos el horno a 180ª C
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva blanquecina y esponjosa
  • Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien entre uno y el otro.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, en otro bol
  • En una jarra mezclamos el extracto de vainilla junto con la leche.
  • Añadimos la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevos y seguidamente la mitad de la mezcla de leche.
  • Removemos suavemente con la ayuda de una cuchara de madera para que se integren y volvemos a añadir el resto de la mezcla de harina y de leche y remover para que termine de integrarse la mezcla. 






  • Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 20x20 cm previamente engrasado, lo introducimos en el horno a 180º C durante 30 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
  • Lo sacamos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. 
  • Cuando haya enfriado lo cortaremos en 16 trozos.
  • Vamos a preparar mientras tanto la cobertura.






  • En un bol incorporamos el azúcar glas, el cacao en polvo, calentamos la leche y la mantequilla y mezclamos bien hasta obtener una cobertura suave y ligeramente liquida para cubrir los dados del bizcocho, que iremos dejando uno a uno en una bandeja forrada con papel de horno,
  • Por último los iremos rebozando en el coco.






  • Como os dije al principio también están las otras versiones de hacer dos mitades y rellenarlas de crema yo lo he rellenado con una mezcla de azúcar glas, Nesquik de fresa, leche y mantequilla, removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y rellenamos, no pongo cantidades era para probar el resultado y la verdad es que ha quedado bastante bien, es más están deliciosos con o sin relleno. Les ha encantado a mi familia y si a ellos les gusta a mi más.





Nos vemos en el Desafío en la Cocina junto con mis compis para ver los cinco desafíos distintos de este mes, espero que os haya gustado mi versión de Lemingtons.





Feliz semana y muchas gracias por vuestra visita y por vuestros comentarios.




http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

viernes, 10 de junio de 2016

Callos con garbanzos y chorizo#Tapas





callos con garbanzos y chorizo





callos con garbanzos y chorizo




callos con garbanzos y chorizo





Hoy nos vamos de #Tapas, es la propuesta de este mes de Junio, de La Cocina Typical Spanish. Es muy habitual, en algunas regiones de España, sobre todo los fines de semana, quedar con amigos y salir de tapeo  en bares y restaurantes y acompañarlas de alguna bebida como una cerveza bien fría o un buen vino. 

También es cierto que no existe a día de hoy una diferencia entre tapas y pinchos, ni siquiera la RAE deja muy claro la diferencia entre una y otra. Pero cuando nos encontramos con algún certamen de gastronomía para elegir la mejor tapa o pincho, nos encontramos que si hay diferencia entre las dos y la única similitud es que en ambos casos es una pequeña ración de comida. 
La tapa siempre se sirve en plato, suele ser una porción más pequeña que un plato principal y hay que usar cubiertos para comerla. 
Sin embargo el pincho se sirve sobre un trozo de pan u otra base comestible, suele tener pocos ingredientes que la mayoría de las veces van sujetos con un palillo y se come de uno o dos bocados sin necesidad de cubiertos.
Tenemos un ejemplo muy claro con la tortilla de patatas, cuando pedimos una tapa de tortilla lo que esperamos que nos sirvan es una porción en forma triangular servida en plato y sus cubiertos y si pedimos un pincho de tortilla nos servirán un cuadradito de tortilla pinchada en un palillo. Entonces yo creo que si hay diferencia. Pero en ambos casos resultan muy apetecibles tomarlos y disfrutarlos en buena compañía. 




INGREDIENTES: 
1 bote de garbanzos en conserva
un paquete de callos de ternera con garbanzos y chorizo 
1 cebolla mediana 
2 ajos 
1 pimiento verde 
aceite de oliva virgen extra 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 







  • En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreir la cebolla picada junto con los ajos y el pimiento.
  • A continuación añadimos los callos y los dejaremos a fuego bajo para que se deshaga toda la gelatina, una vez se hallan soltado todos, incorporamos los garbanzos y los dejamos cocer unos diez minutos más para que se mezclen todos los ingredientes, retiramos del fuego y ya tenemos lista nuestra estupenda tapa de Callos con garbanzos y chorizo. 
  • Como podéis ver es una receta muy fácil, rápida y esta deliciosa, tres cosas muy importantes que nos vienen muy bien para los momentos en los que no tenemos tiempo de elaborar tradicionalmente una receta como esta.

callos con garbanzos y chorizo

Esta es mi versión para este mes de junio en La cocina TS espero que os guste y si os animáis a ir de tapeo, veniros conmigo pinchando en el enlace para ver las recetas de mis compis. 




Feliz fin de semana y si nos vais a salir de tapeo, por el motivo que sea, no olvidéis que en casa con buena compañia también podemos tapear con los amigos. 
Buen provecho y muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios. 






Neapolitan Brownie Bombe

La receta de hoy esta compuesta del famoso helado napolitano, compuesto de tres capas, chocolate, fresa y vainilla, sin ...