domingo, 22 de abril de 2012

Cazón o bienmesabe en adobo y premios



INGREDIENTES: 

1/2 kg. de cazón en rodajas gruesas
3 o 4 hojas de laurel 
5 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de orégano fresco o seco
1 cucharada de cominos molido
1 vaso de vinagre blanco
1 vaso de agua 
Sal 
Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN PASO A PASO: 



Cortamos las rodajas en trozos pequeños, limpiamos las telillas y partes feas que puedan tener. Colocamos los trozos de cazón en un recipiente profundo y añadimos un puñado de sal, los 5 ajos con su piel, previamente machacados un poco, las 4 hojas de laurel, el pimentón, el comino, y el orégano. 



Cubrimos las tajadas con el vinagre y el vaso de agua,de forma que todo el pescado nos quede cubierto. Tapamos con papel film y dejamos reposar dentro del frigorífico durante 8 horas. También se puede hacer para la víspera, sin miedo que no quedará fuerte. 



Una vez pasado el tiempo de macerado, sacamos las tajadas de cazón y las escurrimos bien, yo los puse sobre un paño limpio y seco, por que con el papel absorbe demasiado y debe de quedar jugoso. Pasamos por harina, mejor si utilizamos una harina especial para pescados. 



Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, bien caliente para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro. 



Es un  pescado muy económico, y resulta muy atractivo por lo blanco y magro que es,  pertenece a la familia de los tiburones aunque es una especie de menor tamaño, se le conoce también como Bienmesabe, Tiburón vitamínico o trompa de Cristal. Se empezó a pescar en la bahía de Cadiz su cuna. Es una tapa estupenda y en casa como entrante o aperitivo queda genial y a todos nos gusta. 

Nuevamente me han concedido dos premios, siempre me emociono y me da mucha alegría sobre todo por que " solo un exceso es recomendable en el mundo : el exceso de gratitud " por Jean de La Bruyere y yo estoy muy agradecida de que os acordéis de mi, muchas gracias a Noé y a Wakiria.

Este premio me lo otorga mi gran amiga Noe, es un encanto aquí os dejo el enlace para que visitéis su magnifico blog  http://mipasioncocinar.blogspot.com.es/



Vamos con las normas contestando algunas preguntas

¿ Tu color favorito ? 
El rojo 
¿Que animal te gusta más? 
El perro 
¿Tu producto favorito para maquillarte? 
Un gloss 
¿ Ciudad favorita? 
Ibiza 
Tienda favorita de maquillaje 
Sephora 
¿ Que tres cosas te llevarías a una isla? 
A mi familia, agua y comida y si me dejan Autan para los mosquitos, nunca se sabe
¿ A que te dedicas ?
Soy reponedora en un centro comercial 
¿ Diseñador favorito ?
Victorio y Lucchino 
¿ Bolso maxi o mini ?
Para el día a día maxi y cuando tengo que salir de fiesta mini
¿ Producto indispensable para el pelo? 
Mascarilla 
Complemento 
Un pañuelo o fular para el cuello me encantan 
¿ La persona más importante de tu vida? 
Son mi familia, mi vida no tendría sentido sin ellos 

El premio lo tengo que otorgar a 6 blog : 

Olga http://hierbabuenayazaeirehar.blogspot.com.es

Sandra http://sandrasingluten.blogspot.com.es/

Tremendita  http://tremendita-tremendita.blogspot.com.es/

Marisa  http://cocinandoenmislares.blogspot.com.es/

Leire http://cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

Yolanda  http://psicozel.blogspot.com.es/


Vamos con el segundo  Premio Otorgado por Walkiria, aquí os dejo el enlace de su fantástico blog http://elmundodewalkiria.blogspot.com.es/  hace poco que la conozco, pero hemos congeniado muy bien y me hace mucha gracia cuando me llama Ciber mami, es un encanto.



las reglas de este premio son : 

  • Poner la imagen del premio 
  • Poner el link del blog que te lo otorgo 
  • Dar el premio a 15 blog   

Como siempre lo más difícil, decidir 15 blog : 


Las recetas de las mellizas  http://recetasmellizas.blogspot.com.es/

Sory  http://mandilyperejil.blogspot.com.es/

Adita  http://www.lacocinadeadita.com/

Inmaculada  http://coscaranesycanela.blogspot.com.es/

Noe   http://mipasioncocinar.blogspot.com.es/ 

Sofia  http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/

Olga   http://hierbabuenayazahar.blogspot.com.es/

Mar   http://marenlacocina.blogspot.com.es/

Lorena  http://lorena-bakemyday.blogspot.com.es/

Mª Luisa  http://cocinandoparalosmioss.blogspot.com.es/

Ani    http://lacocinadeani.blogspot.com.es/

Elena  http://alsondelmortero.blogspot.com.es/

Pepe  http://pepe-torre-del-bierzo.blogspot.com.es/

Rocío  http://chismesycacharros.blogspot.com.es/

Paprika  http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/


Gracias a todos mis seguidores y a los que me visitáis, os dedico esta flor de la amistad, un beso enorme.





http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

42 comentarios:

  1. GUauuu qeu ricooooo, nunca he probado el cazón, pero viendo tu receta estoy segura que me encantaría. Anotada queda.
    Felicidades por ese premio.
    Feliz domingo
    Besos

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  2. Mil gracias guapa me ha encantado,que rico obsequio,me lo llevo a mi blog.
    No te apuntas al sorteo??

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  3. Muchas gracias, Maria Antonia, yo acabo de colgar un post con otro premio, este me lo guardo y en una próxima entrada lo pongo muchas gracias de nuevo me hacen mucha ilusión estos regalos. Besines.

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  4. Muchas gracias por acordarte de mí. Besos.

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  5. Muchas felicidades por los premio desde leugo te los mereces, me ha gustado mucho conocerte un poco mas, por cierto muy bueno lo del autan para los mosquitos yo no cai ejejeje, gracaias por acordarte de mi para el premio desde luego me lo llevo, vamops con la receta que me da que por la pinta tan rica que tiene me va a gustar seguro, sin duda te la voy a copietear con tu permiso besos

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  6. Hola guapísima, si de algo estamos segura, es de que te mereces estos premios y muchos mas, hasta de que te tocara el euromillón.... muchas gracias por acordarte de nosotras, sabes que te llevamos muy adentro y que estamos muy orgullosas de haberte conocido aunque sea por foto, haber si te vienes un día pa sevilla muchachaaa. Un abrazo muy fuerte. Las mellis.

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  7. Felicidades por los premios, porque te los mereces, y esta receta la encuentro super, con tu permiso me la guaro para hacerla.

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  8. Muchas felicidades por los premios, que siempre hacen ilusión de que se acuerden de ti por la labor que se hace con tanto gusto de cara a los demás y a una misma. Muchas gracias por el premio que nos has dado, que nos ha dado mucha ilusión y cuelgo ya mismo el post, encantadas de conocerte y nos hacemos seguidoras tuyas.
    Un beso.

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  9. Que le pasó a mi comentario. Bueno a empezar otra vez. Toñi, buenisimo este pescadito rebozado. Me parece delicioso. Enhorabuena por tus premios y muchisimas gracias por tenerme en cuenta a la hora de otorgarlo, me lo llebo encantada. Saludos y buen domingo

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  10. Acabo de descubrir tu blog, madre la que hace que no hago cazón, yo simpre lo ponía en salsa, pero así tiene una pinta muy buena y mas sencilla. Me quedo por aquí.
    Un saludo

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  11. El cazón en adobo es la manera en que más me gusta, esta delicioso.
    Felicidades por los premios.
    Besos. Lola

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  12. Esta riquisimo el cazon en adobo! Felicidades por tus premios! Me quedo por aqui Besos

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  13. No sabía la receta del bienmesabe ahora ya lo sé que rico así el cazón.Besos.

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  14. Hola, soy Sandra.
    ¡Gracias por el premio! Muchas gracias, estoy muy contenta... Además, ayer hice mi Primera Comunión y este premio es como un regalo más.
    Mañana lo pondré en mi entrada.
    Estoy muy feliz.
    Muchas gracias.

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  15. Gracias por hacerte seguidora de mi blogs.Este cazon en adobo se ve riquisimo,tiene una pinta muy buena,y es la que tú dices,es economico y sabroso..
    Saludos

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  16. Muchísimas gracias por tu premio, Toñi. Y la receta del cazón, genial. Un besote.

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  17. Maria Antonia!!!!!, madre mia mi niña, este cazon es un lujo!!!1, adobadito y tan caserito , debe estar de muerte lenta, jajajaja.
    FELICIDADES por los premios , te los mereces todos y mas.
    GRAAAACIAS por darme a mi dos, no me los merezco pero no te arrepientas, que me los llevo, jajajaja, a ver si encuentro tiempo de publicar estos y otros mas que me han dado.

    Besotes y GRACIASSS, preciosa!!

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  18. De lujo esta cazón lo suelo hacer poco en casa y si lo pido cuando lo veo en la carta cuando salgo a comer fuera, gracias por el premio me hace mucha ilusión besos

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  19. Maria Antonia, muchas felicidades por los premios y muchisimas gracias por acordarte de mi para otorgarme el premio dardos que me lo llevo a mi blog totalmente ilusionada por que un premio siempre sube la moral, lo voy a poner en mi vitrina para que todo el mundo lo vea y seguramente en la próxima entrada lo publicare, con respecto a ese bienmesabe es un plato que a nosotros nos gusta mucho y que nos recuerda a nuestras vacaciones en Malaga, madre mia que rico, besos

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  20. Hola mi toñita, que rico cazón en adobo!!! unn me encantaaa y te quedó super.
    Muchas gracias por el detalle me lo llevo, me lo llevo.
    Gracias también por esa rosa de la AMISTAD es preciosa.......hay algo más bonito que alguien te regale flores en la vida? me encanta.
    Un beso guaapa.

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  21. Muchísimas gracias Toñi, por una vez más, acordarte de mi y otorgarme este premio! Y también por comentarme el blog y decirme cosas tan maravillosas! qué ilusión me hacen estas cosas! Un beso!

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  22. Que cazon mas rico, se ve delicioso.
    Felicidades por tus premios, te los mereces.

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  23. MUCHAS FELICIDADES X TU PREMIO ANTONIA, MUCHOS SALUDOSSSS YA SABES SI TE ANIMAS A HACER LA TARTA CON EL PURE DE MANGO Y LA PASTA YA ME CONTARAS, ESPERO QUE TE GUSTE Y SEGURO QUE TE QUEDA TODO RIQUISIMO.

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  24. Hola te he visto en el blog de Sofi y me he venido corriendo a conocerte, me ha encantado este pescadito así que me quedo a seguirte y te invito a que conozcas mi cocina.
    BESITOs

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  25. Cuando he leído el título he leído : corazón en adobo. cuando he leído los ingredientes también. Y mira que las visceras no me gustan nada de nada, pero mriaba la foto y me decía: bueno.. no tiene mala pinta...Gracias a dios están las fotos del paso a paso que me han sacado de mi error: resulta que es cazón! Y con lo que me gusta ese pescado...aix..tiene que estar riquísimo este plato, y te ha quedado estupendo! Felicidades por esos premios guapa!
    Besos

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  26. Te acabo de descubrir gracias a Walkiria!!! Me quedo como seguidora después de ver tus ricas recetas... te invito a que te pases por mi blog. ;)))

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  27. Enhorabuena por esos dos premios Toñi!!!! seguro que vendrán muchos más!!!! el cazón tiene una pinta buenísima y es uno de los pocos pescados que no he probado nunca!!!! espero que la cosa cambie pronto hehe!!!!

    Besiños salseros!

    Tito

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  28. Hola preciosa!!! felicidades por tus premios y gracias por lo que me toca.
    Eres un cielo.
    Me llevo el premio al lateral de mi blog.
    Mil besos

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  29. Vaya delicia para acompañar a mi cocacolita!!! Me encanta pedírmelo de aperitivo cuando voy con la familia y los amigos!!!

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  30. Hola Toñi!! Lo primero que quiero es disculparme por mi ausencia de estos días, ya ves que el motivo era la comunión, estaba liadita y con la cabeza poco sentada jajjaja. pero ya estoy operativa.
    Y ahora quiero felicitarte por esos premios, que sin duda te mereces, darte las gracias por tus palabras en mi blog, y pedirte un tupper con ese cazón en adobo si es posible jajajaja.
    Me encanta el cazón , y me encanta preparado asi!! una delicia!!

    besazos!

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  31. Iremos por partes es un amplio post el de hoy, jajá, El cazón excelente, lo comeremos juntos cualquier día, jajá me encanta de esta forma. Muy bueno. De los premios te diré que me alegro mucho que los recibas, la verdad es que te mereces todos lo que te den, eres muy buena cocinera y lo digo porque he tenido el placer de probar algunas de tus recetas y espero seguir probándolas. Un besote amiga mía.

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  32. que bueno tiene que estar...le tengo unas ganas tremendas, y ya en Cadiz sería la (leche)....que ganas de bienmesabe...!!!
    bsss!!

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  33. hola¡¡¡ deliciosa receta, me encanta¡¡ y muchisimas gracias por el premio, me encanta y me hace mucha ilusión que te hayas acordado de mí.
    besitos guapa,
    Ani.

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  34. ahh¡¡ ay una cosa que te quería comentar. Estoy intentando poner el premio en el blog y no puedo guardar la foto y no sé porqué...
    seguiré intentándolo y sino si me puedes pasar la foto por correo te lo agradezco.
    gracias guapa,
    Ani.

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  35. Me encanta el pescado en adobo y este se ve de empezar y no desear que se acabe jajaja. Un besazo.

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  36. Gracias por acordarte de mi y enhorabuena por tus premios te lo mereces. besicos

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  37. Un adobo rico, rico. Muchas felicidades por los premios, te mereces estos y mas. besos

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  38. Hola preciosa, hoy nos has traido un plato buenísimo que así preparado nos encanta. ¡¡Que bien se come en tu casa chiquilla!!
    ¡¡Enhorabuena por tantos premios que, te los merece totalmente!!
    Un besote tó gordote!!

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  39. Me encanta el cazón en adobo. Buenísimo. Un saludo

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  40. Mira que este pescsdo adobado nos gusta en casa, con unas patatitas fritas menudo plato me comía jjjjj besos cielo.

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  41. Hola Toñi, precisamente acabo de comentarle a Lolines la misma receta y es por ella por quien te he conocido. Me quedo por aquí. Me encanta el cazón en adobo y tu forma de prepararlo es perfecta. Un besito.

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  42. Me encanta el cazón! con ese adobo debe estar muy muy bueno. No conocía tu cocina, así que por aquí me quedo echando un vistazo. Tienes una seguidora más.
    Felicidades por el blog!

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