miércoles, 10 de junio de 2015

Solomillo de cerdo Ibérico con salsa al Cabrales#comequesoquesabeabesos



solomillo de cerdo ibérico con salsa al cabrales



solomillo de cerdo ibérico con salsa al cabrales



solomillo de cerdo ibérico con salsa al cabrales





Antes, de comenzar con la receta, quiero, agradecerle a Chus Dae es una de las responsables que forman el equipo, de La Cocina Tipical Spanish el  haberme invitado a participar este mes, en la Iniciativa Ts para el mes de Junio#comequesoquesabeabeso. 
Todos los días 10 de cada mes, tenemos una cita para recordar o más bien hacer un homenaje a esas recetas de las de siempre, esas que preparaban nuestras madres y abuelas, tan ricas, tan nuestras, recetas típicas de nuestra gastronomía. 
Como este mes de Junio el ingrediente principal o dominante debe de ser el queso, me apetecía mucho preparar esta receta de Solomillo de cerdo con una salsa de queso y nada menos que el Cabrales, su sabor fuerte e intenso, la primera vez que lo pruebas no te deja indiferente y de seguro que a vuestros invitados o familiares les va a encantar. 
Fuente

INGREDIENTES: 

Una pieza de solomillo de cerdo Ibérico ( yo compre una bandeja con los trozos ya cortados en         Mercadona unos 500 gr)
sal 
1 c/s de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa: 
250 gr de queso de Cabrales
3/4 de nata liquida 
1 pizca de maizena
1 pizca de pimienta negra molida
1 copa de cognac 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 




  • Lo primero que haremos sera deshacer el queso y reservar
  • En una cacerola ponemos a calentar el cognac,  flamear durante unos segundos, dejando que la llama se consuma del todo, para que se queme bien el alcohol. 
  • Una vez quemado el alcohol y a fuego lento incorporamos el queso lo deshacemos muy bien para que no nos queden grumos y añadimos la nata, dejando una tacita a parte para deshacer la maizena, después se junta todo y le añadimos la sal y la pimienta al gusto
  • Dejaremos cocer durante unos 15 minutos a fuego muy lento la salsa,  removiendo y teniendo mucho cuidado de que no se nos pegue. Retirar una vez haya espesado. 



  • En una parrilla añadimos una cucharadita de aceite de oliva, cuando este caliente, vamos incorporando la carne le añadimos la sal y le daremos el punto que más nos guste
  • Ya tenemos nuestro solomillo en su punto, ahora nos queda decorar el plato
  • Yo lo quise acompañar con un poco de arroz blanco.


solomillo de cerdo ibérico con salsa al cabrales


Espero que os guste mi primera propuesta para la Iniciativa Ts para el mes de junio:#comequesoquesabeabesos 




Buen provecho. Espero que os haya gustado.



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

12 comentarios:

  1. Pensé en hacer este plato porque es una apuesta segura. Te ha quedado genial y la foto igual.

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  2. Pero que bien le queda esta salsa al cerdo y se ve que te ha quedado fantástica!!

    Un beso

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  3. Mira qué casualidad! yo también he hecho un salsa con queso de cabrales.
    La combinación con el solomillo tiene que estar de escándalooooo!!!!
    Bss.

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  4. Una deliciosa salsa! con ese solomillo ibérico debía estar impresionante!
    Desde la cocina typical spanish agradecemos tu participación en el reto de este mes y esperamos verte en el próximo.
    Un beso

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  5. Una salsa estupenda para este y otros tantos platos.Felicidades

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  6. Una pena que no me guste el cabrales pero me llevo el solimillo y le pongo otro quesillo jajajajaja (con rima y to)!

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  7. Una crema o salsita deliciosa, que bien le va a esta carne!! Un acierto , de verdad!!un besazo

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  8. Tiene muy buena pinta esa salsa, para no parar de mojar...
    besos

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  9. Si la pilla mi hija te deja el plato relamío...le encanta esta salsa para los filetes!! muy rica. Bs.

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  10. que rica esta carne de solomillo y con esa salsa de queso me parece deliciosa.Un besito, http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  11. Maravillosa receta, queda compartida, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, besos.

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  12. Hola!! Por fin puedo pasar a comentar las recetas del reto jejeje
    Que rico, en mi casa se come mucho la carne con salsa de queso, estos solomillos desde luego tienen una pinta estupenda.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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