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Mostrando entradas de 2017

Muffins salados de baicon, pimientos, aceitunas

Hoy os traigo una receta de origen anglosajón, se trata de unos bollitos llamados Muffins, hace tiempo que se hicieron un hueco en nuestras pastelerías. Los podemos encontrar tanto dulces como salados, con una inmensa variedad de ingredientes para mezclar sobre todo los salados. 
Una de las diferencias de los Muffins con nuestras magdalenas, es su masa, al ser más densa, es menos esponjosa, eso no significa que no nos queden esponjosos, se debe a que su elaboración,  ingredientes y sabores son distintos y contienen menos azúcar. 
En algunos blogs los muffins los presentan tipo masa de tortilla sin harina o Quiché y nosotros hoy vamos a preparar el clásico, el tipo magdalena con copete.
Los Muffins son muy versátiles al incorporar en ellos infinidad de ingredientes y hay es donde radica su especial atractivo. 

Pues bien, esta receta es para el Desafío en la Cocina de este mes, propuesto, por nuestra querida Boss M. Luz del blog Trasteando en mi cocina y tengo que deciros, que otra vez, gra…

Mermelada de fresa con Mistela

Empezamos un nuevo curso en el Desafío en la Cocina, con una receta que en mi caso se trata de una mermelada de fresas con Mistela, la prepare a comienzos de la primavera, la deje preparada en mi carpeta de pendientes para publicarla, pero como ya os comenté en la entrada anterior, estuve de obras, luego deseando coger las vacaciones y desconectar, en fin que mi mermelada se quedo ahí esperando, haber si me dignaba un día a publicarla y mira por donde llega nuestra querida Boss y tocalla mia, Toñi del blog Que se cuece en mi cocina y nos propone una receta de mermeladas, compotas, confituras y conservas dulces,  por que ya sabemos como es Septiembre, la vuelta al colegío y eso origina muchos gastos entre los libros, los uniformes, material escolar en fin que me puse muy contenta por que ya tenía la receta preparada, solo necesitaba redactarla, ja ja ja pues que bien .... aquí os presento y comparto una mermelada con una textura muy ligera, suave, con un sabor muy pero que muy rico, p…

Pastelitos Boston Cream

Por fin, he podido sentarme frente a mi ordenador, para compartir con todos vosotros esta maravilla de receta. Tengo  que deciros que ha sido un año duro y apenas dispongo de tiempo para dedicaros mis recetas y que disfrutéis con ellas, como lo hago yo; cuanto extraño, poder interactuar por las redes sociales, tener más tiempo para mi blog, pero tengo otras necesidades familiares, que ocupan mi tiempo.
El mes pasado estuve de obras en casa, para adaptarle a mi madre una habitación en la planta de abajo, pues le resulta muy difícil subir las escaleras y entre la que se organiza, en cuanto haces algo en casa, el trabajo y el cansancio no pude llegar a tiempo para preparar el último desafío en la cocina y poder despedir con mis compañeras estos meses de vacaciones. 
Como ya sabéis publicamos el día 20 de cada mes, pero los meses de Julio y Agosto preparamos una receta para tener un comodín por si no podemos publicar algún mes, como es mi caso, por este motivo hoy publicare una receta dulce…

Tarta Flotatina de fresa o gelatina envuelta

Este mes de Mayo vuelve un nuevo reto de Desafio en la Cocina, es un día muy especial ya que cumplimos cinco años. Para mí ha sido una experiencia muy positiva, llevo tres años formando parte del grupo, he aprendido muchas cosas con cada desafío y estoy muy orgullosa de formar parte de el, pues me han demostrado en numerosas ocasiones que somos una piña y que todas nos ayudamos cuando hemos tenido algún que otro problemilla con la receta.  Nuestras queridas boss nos han pedido que preparemos una Tarta, con una serie de requisitos: que no sea muy consistente pero a la vez muy vistosa, bastante ligera, que flotase, que tuviera algo oculto a la vista y que no necesitaba horno. Miedo me dan, cada vez que se ponen tan misteriosas, pues bien se trata de una Tarta Flotatina o gelatina magica que envuelve una espectacular crema de leche y queso, que en apariencia parece complicada al principio, pero sin duda no lo es.  La gelatina de leche es de un sabor delicioso y lo unico que resulta un poco…

Bacalao con miel y uvas pasas de Málaga

La receta de hoy es una autentica Denominación de Origen ya que todos sus ingredientes, son originarios de un lugar determinado o una región, cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico. Por lo tanto, es una receta Typical Spanish,
Sabemos que en España, es muy tradicional comerlo en Semana Santa, existen numerosas recetas, para cocinar el bacalao, agrupándose en cinco grandes familias culinarias bien sea en crudo (exqueixadas) asado (á brasa)  en salsa (a la vizcaína) con aceite (pil-pil) con crema de leche o mantequilla (com natas, conventual) y dulce (a la mel).
A pesar de ser una receta salada, yo he elegido nuestra rica miel de la alpujarra (Granada) y las pasas de Màlaga, es una autentica delicia, para todos aquellos que les guste el bacalao os la recomiendo.
El mes de Mayo se le relaciona con las flores, por eso en La Cocina TS hemos preparado recetas con miel para dejaros #conlamielenloslabiosTS

INGREDIENTES:

800 gr de lomos de b…