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Mostrando entradas de marzo, 2012

Goxua

Este postre no lo conocía, y la verdad es que me ha encantado, gracias a la propuesta de Rocío y Ana, con su fabuloso blog de Norte a Sur, que  nos hacen viajar,  cada mes, enseñándonos recetas tan estupendas como esta, procedente del País Vasco, concretamente de Vitoria, su textura y sabor, nos han encantado. Gracias chicas
INGREDIENTES : 
Para la nata montada:  250 gr. de nata para montar 2  o 3  cucharadas de azúcar 
Para la crema pastelera:  500 ml. de leche entera 100 gr. de azúcar  3 yemas de huevo 40 gr. de maicena canela una ramita 
Para los bizcochos remojados:  Bizcochos de soletilla  Un almíbar preparado con agua,azúcar y ron 
Para el caramelo:  100 gr, de azúcar el zumo de medio limón 
ELABORACIÓN PASO A PASO: 
Lo primero que haremos será montar la nata. En un bol ponemos la nata liquida bien fría, batimos con unas varillas y una vez semimontada, incorporamos el azúcar al gusto. Reservamos en la nevera.  

A continuación, preparamos el almíbar para remojar los bizcochos. En un cazo ponemos me…

Mi nuevo premio Tu estilo

Un nuevo premio,!!!!! que alegríaaaa ¡¡¡¡¡¡¡¡  si es que no paro de sorprenderme, desde que empecé en el mes de noviembre con el blog, la cantidad de alegrías que me ha dado, la suerte, de poder conoceros virtualmente, cada día sois más, los que me demostráis vuestro afecto y quiero daros a todos las gracias, Lucia hace ya algún tiempo que mantenemos una sana y buena amistad de un grupo de amigos de donde formamos parte las dos, es una excelente profesional en la cocina y como persona es muy dulce aquí os dejo el enlace de su estupendo blog http://elblogdulcedelacocinadelu.blogspot.com.es/  echarle un vistazo es genial y como estoy muy agradecida a todos los que me seguís, que ya sois casi 100 seguidores madre mía, quien me lo iba ha decir a mí, quiero dedicaros a todos este bello poema y como no en especial a Lucia por otorgarme este premio, Lucia.mil gracias.




Y ahora vamos con los requisitos cuando nos otorgan un premio, que es poner el enlace de la persona que te lo otorga, contaro…

Tarta de queso con mermelada de tomates verdes

INGREDIENTES : 






2 tarrinas de queso para untar de 200 gr. cada una
1 l. de leche entera 
4 sobres de cuajada 
300 gr. de azúcar
200 gr. de galletas María
100 gr. de mantequilla 


PARA DECORAR : 


Mermelada de tomates verdes
Unas flores comestibles




ELABORACIÓN PASO A PASO : 




En una cacerola, ponemos la leche a calentar, junto con el queso, removiendo, para que no queden grumos



Añadimos el azúcar y la nata y por último los sobres de cuajada, removemos bien, para que se mezcle todo y lo dejamos cocer, hasta que espese, se aparta y se deja enfriar.


En un molde desmontable, pondremos la base de galletas María, trituradas con la mantequilla, se extiende. bien por toda la superficie del molde. 


Añadimos la mezcla anterior, sobre la base de galletas y la dejamos en la nevera durante 4 horas, yo la dejo toda la noche, así al día siguiente la quito del molde y lista para decorar, con lo que más os guste. Siempre que hago esta tarta la he decorado con mermelada de fresa, incluso con caramelo. Pero esta vez, qui…

Bacalao en salsa cebolla y tomate

INGREDIENTES : 


700gr. de lomos de bacalao congelados 
300 gr. de tomate frito 
2 dientes de ajo 
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla 
1 hoja de laurel 
1 guindilla 
2 huevos
Perejil
Harina
Aceite de oliva virgen extra 




ELABORACIÓN PASO A PASO : 




















Lo primero que haremos es descongelar el bacalao, una vez descongelado, se le quita, con mucho cuidado para no deformar los trozos, la piel, reservandola.

Batimos los huevos, rebozamos primero en harina y luego en el huevo, freímos, en cuanto empiece a dorarse, retirar y los colocamos en una cazuela de barro, reservandolos. 


En el aceite donde hemos frito el bacalao, preparamos una salsa con la cebolla muy picadita, (corte brunoise ) la guindilla desmenuzada, el laurel y el tomate frito, dejaremos cocer a fuego suave.



En una sartén aparte, pondremos el ajo, el perejil y las pieles del bacalao, agregamos el vino, y lo ponemos todo al fuego durante 5 minutos, para que las pieles suelten la gelatina.




Colamos el caldo resultante de las pieles sobre la salsa de tom…

Arroz con pasas de Corinto

INGREDIENTES : 


200 gr. de arroz, equivale a un vaso de agua
25 gr. de pasas de Corinto
3 vasos de agua 
2 ajos, según tamaño 
Aceite de Oliva virgen extra 


ELABORACIÓN PASO A PASO :


Hoy vamos a preparar un estupendo arroz con pasas de Corinto, como bien sabéis son una fuente excelente de potasio, calcio, hierro, provitamina A, dicha vitamina es esencial para la visón, la piel, el cabello,las mucosas, los huesos y buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidante, además lleva también vitamina B3 y la C, esta ultima la pierde  en el desecado. La verdad es que los frutos secos forman parte de la cocina tradicional en muchos países desde la Edad Media. Por si os interesa aqui os dejo esta tabla:





Calorías263,9Hidratos de carbono (g)66,5Proteínas (g)2,5Fibra (g)6,5Potasio (mg)630Hierro (mg)2,7Magnesio (mg)36Calcio (mg)40Vitamina C (mg)0Niacina (mg)0,5Provitamina A (mcg)5